La Cooperativa del Campo San Isidro, que preside uno de los pocos agricultores jóvenes de Caudete Joaquin López Ferri ha celebrado este año al patrón de los agricultores con unas catas de los dos productos que procesan en las instalaciones de la Bodega y Almazara: vino y aceite.
Las catas del vino se celebraron en plena campaña electoral: de lunes, día de San Isidro, a jueves con la asistencia de unas doscientas personas y representantes de varios partidos políticos. La cata de aceite fue la que más parroquia tuvo celebrada el viernes con la presencia de casi un centenar de personas.
¡Todo un éxito! de asistencia que siguió con interés las explicaciones del nuevo enólogo Marcos Méndez, argentino de la provincia de Mendoza, y del Ingeniero Agrónomo Jacinto Tello Guzmán de Alcazar de San Juan donde tiene la Sede central "Cooperativas Agroalimentarias de Castilla La Mancha".
Cada uno en su especialidad mostraron conocer con profundidad los secretos del vino y del aceite. Marcos Méndez es el nuevo enólogo desde hace dos meses. Tiene un objetivo claro: promocionar el vino de Caudete: que sea un referente que nos identifique.
Para ello ha empezado por remodelar las etiquetas y el vino con dos nuevas variedades del "Conde San Carlos" y una nueva: "Deitum", que acaba de salir a la venta. Los de la cata fuimos los primeros en probarlo. Excelente.
Es un vino seco, 100% de la variedad Macabeo, gama media alta de 11,5 grados en tinto y blanco. También se va a cambiar el nombre actual de la Bodega por “Bodega Deitania”
Antes de realizar la cata nos habló del proceso que sigue la uva desde que el agricultor la recolecta y llega a la Bodega. Para el proceso de elaboración van a volver a utilizar las depósitos de hormigón de 18.000 litros lo que permitirá realizar partidas más pequeñas pero de más calidad, seleccionando la uva. Los depósitos de aluminio que hay en el exterior son de 98.000 litros.
“Tenemos que elaborar un vino diferente. El vino Marlot o Cabernet Souvignon lo elabora todo el mundo. La Forcallat es la variedad autóctona. Queremos que a Caudete se le conozcan por esta variedad.
La Bobal, el Cabernet Souvignon, la Merló, la Syrah….han sido las variedades que estaban de moda. Ahora, es más rentable recuperar lo autóctono porque no tiene venta lo que todo el mundo vende. De ahí que debamos recuperar nuestra identidad: la forcallat.
Debemos conseguir que nos conozcan por la Forcallat de Caudete como la Monastrel en Jumilla, la Bobal de Requena o el Verdejo en Zamora...que son marcas reconocidas por todos.
Animo a los agricultores a plantar esta variedad autóctona, la que siempre se ha plantado, pero que por falta de comercialización y por desconocimiento se empezó a arrancar. No era rentable y se buscaron otras variedades. Ahora …queremos recuperar lo nuestro”, expuso el nuevo enólogo.
La Cooperativa se formaliza en 1951 y se pone en marcha en 1952 siendo Alcalde Juan Revenga. Las primeras cosechas se elaboraron en otras bodegas caudetanas. Tres años después, la Cooperativa elaboraba su primera cosecha..
Trajeron a un enólogo de Madrid para que les asesorara donde ubicarla. Les propuso el lugar actual por la ventaja del desnivel entre la calle El Molino y la porte posterior y porque pasaba el minado de San Matías.
En sus buenos tiempos, Caudete llegó a recolectar más de 10 millones de kgs de uva. Fuimos una potencia vitivinícola en la provincia. Caudete tenía agua. Había una enorme cantidad de Bodegas y fábricas de Alcohol. Caudete era una potencia agrícola.
Hoy en día…. la cosa ha cambiado. El agricultor está preocupado ante la enorme restricción de agua de los pozos a que nos han sometido hasta el año 2027 que llegará hasta el 85 % de la que actualmente se extrae. Un drama a corto plazo si no se toman medidas...¡ya!
Esta restricción, sumada a que la cantidad de dinero, 25 millones de euros, que había previsto Castilla La Mancha para realizar las redes de distribución desde el embalse de San Diego a los campos de Caudete, ha sido suprimida lo pone en peligro la agricultura de Caudete.
La preocupación del agricultor está pues más que fundada: sin agua no solo no hay agricultura. Es que no hay futuro para nuestro pueblo. Son momentos de mucha incertidumbre al haberse desentendido la Administración de Castilla La Mancha de los recursos hídricos de Caudete mientras que desde los pozos de la Casa del Coronel salen en dirección a Alicante 5.000 m3 diarios. Haber quien es el guapo que entiende esto.
Y por si faltaba algo, una plaga de conejos les esta haciedo invertir más cantidad de dinero para paliar los daños que vienen haciendo estos roedores desde hace ocho años ante la incomprensible pasividad que viene demostrando la Consejería de Agricultura ante las demandas de ayuda de los agricultores.
Jacinto Tello Guzmán fue el encargado de instruirnos en la producción de oliva y en la cata de tan apreciado bien que tiene Caudete: aceite. "Somos el primer productor y consumidor mundial de aceite. Pero es producto poco conocido. Y lo que no se conoce no se valora".
"Hoy en día ha adquirido un alto precio.es muy importante que ustedes sepan qué es lo que están comprando. La calidad del aceite no depende del color. Afortunadamente la recolección, transporte y la extracción es cada vez mejor y más rápido lo que le proporciona una valor añadido al aceite”
"Tenemos tres variedades de aceite: virgen extra, virgen y virgen lampante, este último producto se obtiene a través del "refinado". También está el alperujo del que se extrae, por medios mecánicos, otro tipo de aceite: aceite de orujo".
Tras las explicaciones teóricas se pasó a catar cinco tipos de aceite. "El catador tiene que estar familiarizado con el olor a fruta, vegetales, hierba ... ya que cada aceite tiene un olor distinto".
Los cinco aceites que se cataron eran de la Cooperativa. No todo el aceite se vende embotellado. También a granel. Paco Francés intervino al final exponiendo "que en la recolección manual hay que tener presente que no se debe mezclar la oliva del suelo con al del árbol ya que aunque sea poca cantidad le resta mucha calidad al aceite.
Que nivel de catetismo, me va con la camiseta del partido ,por dios, es que no tienen bastante con los carteles y videos de Youtube, que tienen que ensuciar cualquier evento
ResponderEliminarJa,ja,ja....alguno no saben distinguir el brick de DON SIMON ,de un vino normal.....ni saben coger una copa correctamente , madre mia....y estos quieren gobernar
ResponderEliminarA ver, si tenemos que padecer y soportar a la chusma de indigentes mentales en el Gobierno de España.,pues visto lo visto me parecen personas muy aptas.
EliminarSe trata de gestionar un municipio, no dar ruedas de prensa y mítines electorales borracho como una peonza como hace "garbancito bebetinajas" más conocido por Emiliano García Page (PSOE).
Yo tampoco se coger correctamente, pero se por que agujero hay que introducir el vino dentro del cuerpo, y hasta ahora me ha ido bastante bien.
EliminarQue bien empinan el codo algunos, se notan que son consumados expertos en bebidas espirituosas y sus derivados
ResponderEliminar"Consumados expertos en bebidas espirituosas y sus derivados".... Como Emiliano García Page (PSOE) o E. Revilla (PRC).
EliminarHasta en sus apariciones electorales dan muestra de lo que es nadar y beber sin freno en eso que no es de nadie... Y no me refiero al vino.
Una pregunta Chimo, no veo a ningun representante del PP o concejal del actual equipo de gobierno.....ES QUE HABIA QUE PAGAR ENTRADA?????
ResponderEliminarYo coincidí en una cata con el Alcalde. Por cierto sin alardes de protagonismo como uno más como debe de ser no como otros que ahora se acuerdan de la cooperativa porque vienen elecciones
EliminarPues lea usted la pancarta y cambiará de argumentos
EliminarDe verdad! Que tenéis en los comentarios mezclar la política,
ResponderEliminarDejaros de políticos y ver la economía de nuestro pueblo.
Vaya mierda todo es criticar en vez de ayudar a que caudete funcione
ResponderEliminarBuena idea la del enologo
ResponderEliminarUna esperiencia nueva con nuestros aceites y vinos
Espero que le salga bien a nuestra cooperativa por el bien de los agricultores de Caudete
Respuesta al anónimo de las 2:39
ResponderEliminarSegún la RAE, la palabra CATETO posee un doble significado, bien aplicado a la geometría,o bien aplicado de forma despectiva hacia una persona.
En el primer caso, CATETO, sería aplicado a cada uno de los lados que forman el ángulo recto en un triángulo rectángulo.
En el segundo caso, CATETO, sería un adjetivo despectivo referido a una persona para calificarla de vulgar o pueblerina.
Al emplear usted dicho término refiriéndose a una, o varias, personas allí presentes demuestra usted 2 cosas.
1. Un sentimiento de superioridad más propia de un "ser sintiente" muy poco racional y con cierto grado de inmadurez personal bastante acusado.
Alguien que por envidia, malicia innata o mediocridad supina designa al resto como seres inferiores, física o moralmente.
2. Al emplear dicho término, de forma despectiva, demuestra usted que no es lo mismo ser una persona CATETA (o pueblerina) y educada, que ser una persona "ilustrada" en las más mínimas formas de educación y tolerancia.
Para terminar, le diré a usted que según el Teorema de Pitágoras :
En todo triángulo rectángulo, la suma de los cuadrados de los catetos es igual al cuadrado de la hipotenusa.
Esta ecuación permite encontrar una longitud.
Pero lo que nunca va a encontrar será la humildad en la profunda ignorancia de la que usted presume.
La prepotencia moral lleva a cometer ridículos escritos como el suyo.
Será cosa de eso que llamáis ahora "Educación Inclusiva".
Otra desgracia más para este país.
Usted es profesor del instituto por lo menos.
EliminarHabíamos quedado en que los comentarios estarían todos relacionados con lo que se dice en la crónica. Parece que se les ha olvidado a muchos anónimos. No se pierdan ustedes en "requiebros amorosos" a los candidatos que no sean de su agrado. Sepan que el respeto nos da a todos credibilidad. Por favor: ¡no la perdamos que ya anda muy manida!
ResponderEliminarCuanto veneno veo en los comentarios, algunos parece que si se muerden se envenenan!!
ResponderEliminarLas catas han sido geniales, me alegro mucho que estén moviendo y dando a conocer lo que tenemos en Caudete, les deseo lo mejor a los que tanto están trabajando para que la cooperativa "suba de nivel" mi enhorabuena a todos los implicados.
ResponderEliminarEnorabuena a los organizadores del evento de las catas, y también al público,eso demuestra interés por lo nuestro, por nuestros productos locales, ánimo y que vengan muchos éxitos en esta nueva etapa, será beneficiosa para socios, bodega y para la producción de bienes en nuestro pueblo. Hasta la próxima convocatoria. Gracias Sr. Medina por acercarnos a estas jornadas con su reportaje. No todo es política en su blog y eso le hace grande a Vd y a sus artículos.
ResponderEliminarHoy he estado en la celebración y estaban todos los partidos, por supuesto sus candidatos, exceptuando a María José que solo la he visto en la salida de la iglesia y podemos que no he visto a nadie.
ResponderEliminarTodos los demás se han quedado a la comida 😂 como podía ser menos.
Estos años atrás también se han personado o este ha sido especial?
Yo creo lo que no han hecho en estos cuatro años atrás, no se puede recuperar el tiempo en estos 15 días.
María José, hay que darte una oportunidad y seguro que lo haces igual que esté tiempo pasado.
Pero queréis dejar a la gente vivir?
ResponderEliminarQue pueda alguien llegar a ser o dejar de ser alcaldade,concejal… no quita que puedan tener una vida normal y disfrutar como un ciudadano más …. Válgame! Que presión social tienen que tener a cada paso en su intimidad personal y sus hobbies…