Las fases del confinamiento se han convertido en un auténtico quebradero de cabeza para más de uno. Para muchos empresarios, estas medidas del Gobierno son un obstáculo para la vuelta a la actividad manteniendo así la caída de ingresos del comercio de estos dos últimos meses. De haber salido de la "fase 0", La Notaría, el Chato, El Lenguetero, Los Naranjos, La torre.... y muchos más Bares y Restaurantes, habrían empezado a trabajar hoy con las limitaciones que impone la "fase 1".
Ha sido un auténtico contratiempo para el mundo de la hostelería porque esperaban haber superado la fase 0 para ponerse manos a la obra después de casi dos meses parados. Gastar y no ingresar ....es una ruina total.
El Lenguetero, como otros, había hecho acopio de materia prima, había adecuado la terraza, preparado los sistemas de higienización... tenía apalabradas veintitantas comidas.....¡todo se la ha ido al carajo! al no pasar a la "fase 1".
Ya veremos si alguno de ellos no se queda en la cuneta. La empresa que vende flores, Viveros Santa Margarita, se las tiene que comer porque este producto ...no espera. No haber pasado a la siguiente fase les supone a todas las empresas un fuerte quebranto económico. Hay que conjugar la salud con el trabajo. Y estos profesionales saben lo que se llevan entre manos.
Un empresario de la hostelería me contaba lo difícil que va a ser salir de esta situación: "Yo no lo veo esto superado. Nos va a tocar sufrir mucho con el agravante de que no estamos asociados para plantarle cara unidos a una crisis como nunca antes habíamos vivido. La del 2008 fue un aperitivo para la que se avecina"...
En la "fase 0", Bares y Restaurante solo pueden hacer comidas, aperitivos, ensaladas, postres.... para llevar, previo encargo. El p. coronavirus este, nos ha trastocado hábitos y costumbres ....y el bolsillo.
La Notaría y La Torre, entre otros, han publicado en la red menús, así como teléfonos para encargar comida de jueves a domingo. No se si el 967 será el bueno ....o hay un error.
Cuando la semana que viene entremos en la "fase 1", Restaurantes y Cafeterías tendrán que cumplir, entre otras, las siguientes condiciones: "Apertura de terrazas con el 50 por ciento de mesas permitidas en años anteriores o con más mesas si el Ayuntamiento permite más espacio disponible y con un incremento proporcional de espacio peatonal en el mismo tramo de la vía pública". Muchos ya estaban preparados para esta fase.
Nefastos están siendo los efectos del covid-19 para la salud. Pero, los efectos de la paralización de la economía van a ser devastadores. ¡Ahora que estábamos empezando a salir de la crisis del 2008!....
Emilia se despide como responsable de la cocina de Los Naranjos
después de ocho años. Una excelente profesional....y una buena persona.
